เมื่อวันเสาร์ที่ 19 กันยายน 2569 คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ดำเนินโครงการ “ส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากวิจัยและนวัตกรรม” ณ บ้านสวนบันลือศรีสกุล ตำบลบ้านต๊ำ อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา โดยมุ่งส่งเสริมการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยและนวัตกรรมไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อชุมชน และสามารถต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่าเพิ่มได้ภายในกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้เกี่ยวกับ คุณค่าของมะไฟและศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน พร้อมกิจกรรม Workshop การผลิตมะไฟอบแห้งสู่ผลิตภัณฑ์ชุมชน โดย ผศ.ดร.สุรศักดิ์ ใจเขียนดี ซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้และกระบวนการผลิตในรูปแบบที่ผู้เข้าร่วมสามารถเรียนรู้และลงมือปฏิบัติได้จริง
นอกจากนี้ ยังมีการบรรยายในหัวข้อ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันด้วยกระบวนการหมัก” โดย ดร.ธนวุฒิ พรหมบัญชา ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและการประยุกต์ใช้กระบวนการหมักเพื่อเพิ่มคุณค่าและศักยภาพของผลิตภัณฑ์ โดยบรรยากาศการเรียนรู้เป็นไปอย่างเป็นกันเอง เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและซักถามอย่างใกล้ชิด การดำเนินโครงการครั้งนี้สะท้อนถึงบทบาทของ คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ในการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และงานวิจัยมาถ่ายทอดสู่ชุมชน ส่งเสริมการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง และสนับสนุนการนำทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีคุณค่าและศักยภาพในการสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างยั่งยืน