นักวิจัยคณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา นำโดย ดร.นิรมล พรมนิล หัวหน้าโครงการ 1 คณะ 1 Signature เรื่อง นวัตกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่น ตำบลหนองหล่ม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา นำชุมชนบ้านหนองหล่ม ตำบลหนองหล่ม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา ศึกษาดูงานเกี่ยวกับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ณ ไร่รื่นรมย์ ตำบลงิ้ว อำเภอเทิง จังหวัดเชียงราย เพื่อนำความรู้ และประสบการณ์ที่ได้จากการศึกษาดูงานมาพัฒนารูปแบบ และกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่น ตำบลหนองหล่ม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา โดยสมาชิกชุมชนได้รับเกียรติจากคุณศิริวิมล กิตะพาณิชย์ กรรมการบริหาร และผู้จัดการทั่วไปของไร่รื่นรมย์ ให้ความรู้ และแนวคิดเกี่ยวกับสร้างคุณค่าของวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อการอนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า (อาหารพื้นถิ่น)

            อีกทั้งชุมชนได้รับประสบการณ์การร่วมทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ได้แก่ การทำไข่เค็มตะไคร้หอม และได้มีการพาชมศูนย์การเรียนรู้เกษตรเชิงสร้างสรรค์ พื้นที่ไร่เกษตรอินทรีย์ ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารของร้านอาหารไร่รื่นรมย์