เมื่อวันที่ 2-3 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.คมศักดิ์ พินธะ และคณาจารย์หลักสูตรชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้จัดโครงการทัศนาชุมชนเชิงชีวเคมี โดยมีนิสิตหลักสูตรชีวเคมีในระดับชั้นปีที่ 3 เข้าร่วมทั้งสิ้น 50 คน
การศึกษาดูงานครั้งนี้คณาจารย์และนิสิตได้เข้าศึกษากระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ ณ โรงคั่วกาแฟพะเยา (Phayao Coffee Roster) และวิสาหกิจชุมชนบ้านน้ำเกี๋ยน จังหวัดน่าน ซึ่งนอกจากจะได้เยี่ยมชมและเรียนรู้จากเจ้าของสถานประกอบการแล้ว ที่วิสาหกิจชุมชนบ้านน้ำเกี๋ยน นิสิตยังได้ลงมือทำสบู่เหลว แชมพู และสครับขัดผิวจากสมุนไพรพื้นบ้าน มีการพาเยี่ยมชมสวนสมุนไพร รวมถึงฝ่ายการผลิตซึ่งได้รับมาตรฐาน GMP
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.คมศักดิ์ พินธะ กล่าวว่า การพานิสิตมาดูงานในครั้งนี้ เป็นการบูรณาการกับรายวิชาชีวเคมีของเวชสำอาง และชีวเคมีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นอกจากนิสิตจะได้รับความรู้และทักษะการทำผลิตภัณฑ์แล้ว ยังได้เห็นภาพการนำความรู้จากในห้องเรียนมาประยุกต์ใช้อีกด้วย